Inhoudsopgave
Voordelen van het gebruik van rundergelatine in kauwsnoepjes
Fysische en chemische indicatoren
| Artikel | ||||
| Eenheid | Indicatorvereisten | Testresultaten | Zintuiglijke vereisten | |
| Lichtgeel/geel | / | Lichtgeel | Vaste toestand | |
| / | Vaste deeltjes | Geen onaangename geur | ||
| / | Geen onaangename geur | Ph | ||
| Viscositeit | / | 3.5-7.5 | 5.7 | |
| 6,67 procent 60℃ | Map.s | Vochtgehalte | 3.9 | |
| ≤14.0 | % | Asgehalte | 9.5 | |
| ≤2.0 | % | Condensatiesterkte | 1.08 | |
| Bloei g | ≥50 | Lichttransmissieverhouding | 213 | |
| Golflengte450nm≥30Golflengte620nm≥50 | % | Golflengte450nm:79Golflengte620nm:92 | Een ander voordeel van het gebruik van rundergelatine in kauwsnoepjes is het neutrale smaakprofiel. In tegenstelling tot sommige andere geleermiddelen heeft rundergelatine geen sterke smaak of aroma, waardoor het een ideale keuze is voor snoepjes die afhankelijk zijn van de natuurlijke smaken van hun ingrediënten. Hierdoor kunnen fabrikanten kauwsnoepjes maken met een zuivere en pure smaak, vrij van ongewenste nasmaak of bijsmaken. Bovendien is rundergelatine een natuurlijk en duurzaam ingrediënt dat zeer geschikt is voor gebruik in voedingsproducten. Het is afkomstig van dierlijke bronnen, waardoor het een hernieuwbare hulpbron is die op verantwoorde wijze kan worden gewonnen en geproduceerd. Dit maakt rundergelatine een milieuvriendelijke keuze voor fabrikanten die hun impact op de planeet willen verminderen en willen voldoen aan de groeiende vraag naar duurzame voedingsproducten. | |
Samenvattend is rundergelatine een gelatineleverancier met een hoge gelsterkte die een breed scala aan voordelen biedt voor de productie van kauwsnoepjes. Het vermogen om een gladde en elastische textuur te bieden, de houdbaarheid te verbeteren en de smaak te verbeteren, maakt het een essentieel ingrediënt voor snoepmakers die hoogwaardige producten willen maken die zich onderscheiden in de markt. Met zijn veelzijdigheid, neutraal smaakprofiel en duurzame inkoop is rundergelatine een waardevol hulpmiddel voor fabrikanten die willen innoveren en slagen in de competitieve wereld van zoetwaren.
