Avantages de l’utilisation de la gélatine bovine dans les bonbons à mâcher

Indicateurs physiques et chimiques

Objet
Unité	Exigences relatives aux indicateurs	Résultats des tests	Exigences sensorielles
Jaune clair/jaune	/	Jaune clair	État solide
	/	Particules solides	Pas d’odeur désagréable
	/	Pas d’odeur désagréable	Téléphone
Viscosité	/	3.5-7.5	5.7
6,67 pour cent 60℃	carte.s	Teneur en humidité	3.9
≤14.0	%	Contenu en cendres	9.5
≤2.0	%	Force de condensation	1.08
Fleur g	≥50	Rapport de transmission de la lumière	213
Longueur d’onde 450 nm≥30Longueur d’onde 620 nm≥50	%	Longueur d’onde 450 nm : 79 Longueur d’onde 620 nm : 92	En conclusion, la gélatine bovine est un fournisseur de gélatine à haute résistance en gel qui offre un large éventail d’avantages pour la production de bonbons à mâcher. Sa capacité à fournir une texture lisse et élastique, à améliorer la durée de conservation et à rehausser la saveur en fait un ingrédient essentiel pour les fabricants de bonbons cherchant à créer des produits de haute qualité qui se démarquent sur le marché. Grâce à sa polyvalence, son profil de saveur neutre et son approvisionnement durable, la gélatine bovine est un outil précieux pour les fabricants qui cherchent à innover et à réussir dans le monde concurrentiel de la confiserie.

Another advantage of using bovine gelatin in chewing Candy is its neutral flavor profile. Unlike some other gelling agents, bovine gelatin does not have a strong taste or aroma, which makes it an ideal choice for candies that rely on the natural flavors of their ingredients. This allows manufacturers to create chewing candy with a clean and pure taste that is free from any unwanted aftertaste or off-flavors.

Additionally, bovine gelatin is a natural and sustainable ingredient that is well-suited for use in food products. It is derived from animal sources, making it a renewable resource that can be responsibly sourced and produced. This makes bovine gelatin an environmentally friendly choice for manufacturers looking to reduce their impact on the planet and meet the growing demand for sustainable food products.

In conclusion, bovine gelatin is a high gel strength gelatin supplier that offers a wide range of benefits for the production of chewing candy. Its ability to provide a smooth and elastic texture, improve shelf life, and enhance flavor make it an essential ingredient for candy makers looking to create high-quality products that stand out in the market. With its versatility, neutral flavor profile, and sustainable sourcing, bovine gelatin is a valuable tool for manufacturers seeking to innovate and succeed in the competitive world of Confectionery.