Table of Contents
فوائد استخدام الجيلاتين البقري في مضغ الحلوى
المؤشرات الفيزيائية والكيميائية
| العنصر | ||||
| الوحدة | متطلبات المؤشر | نتائج الاختبار | المتطلبات الحسية | |
| أصفر فاتح/أصفر | / | أصفر فاتح | الحالة الصلبة | |
| / | الجزيئات الصلبة | لا رائحة كريهة | ||
| / | لا رائحة كريهة | الرقم الهيدروجيني | ||
| اللزوجة | / | 3.5-7.5 | 5.7 | |
| 6.67 بالمائة 60℃ | Map.s | محتوى الرطوبة | 3.9 | |
| ≤14.0 | % | محتوى الرماد | 9.5 | |
| ≤2.0 | % | قوة التكثيف | 1.08 | |
| بلوم ز | ≥50 | نسبة نفاذية الضوء | 213 | |
| الطول الموجي450 نانومتر≥30الطول الموجي620 نانومتر≥50 | % | الطول الموجي 450 نانومتر: 79 الطول الموجي 620 نانومتر: 92 | في الختام، الجيلاتين البقري هو مورد جيلاتين عالي القوة يقدم مجموعة واسعة من الفوائد لإنتاج حلوى المضغ. إن قدرته على توفير ملمس ناعم ومرن، وتحسين مدة الصلاحية، وتعزيز النكهة تجعله عنصرًا أساسيًا لصانعي الحلوى الذين يتطلعون إلى إنشاء منتجات عالية الجودة تبرز في السوق. بفضل تنوعه ونكهته المحايدة ومصادره المستدامة، يعد الجيلاتين البقري أداة قيمة للمصنعين الذين يسعون إلى الابتكار والنجاح في عالم الحلويات التنافسي. | |
Another advantage of using bovine gelatin in chewing Candy is its neutral flavor profile. Unlike some other gelling agents, bovine gelatin does not have a strong taste or aroma, which makes it an ideal choice for candies that rely on the natural flavors of their ingredients. This allows manufacturers to create chewing candy with a clean and pure taste that is free from any unwanted aftertaste or off-flavors.
Additionally, bovine gelatin is a natural and sustainable ingredient that is well-suited for use in food products. It is derived from animal sources, making it a renewable resource that can be responsibly sourced and produced. This makes bovine gelatin an environmentally friendly choice for manufacturers looking to reduce their impact on the planet and meet the growing demand for sustainable food products.
